Ishrana je osnovna odlika života. Čovek kao jedino svesno biće u biosferi, tokom milenijuma prikuplja saznanja o sebi i svom okruženju i zaključuje da za njega i njegovo potomstvo, ishrana ima prvorazredni značaj. Od ishrane u najvećoj meri zavisi zdravlje, radna i reproduktivna sposobnost, dužina i kvalitet ljudskog života.Hrana ljudskom organizmu obezbeđuje strukturu, funkciju, regulaciju odbranu i zdravlje. Hrana može izazvati i bolest ukoliko je nepravilna ili higijenski neispravna.
Ogroman broj epidemioloških studija otkriva i potvrđuje da su ishrana i stil života faktori rizika za nastanak hroničnih masovnih nezaraznih bolesti koje u nas čine oko 65–75 % ukupnog mortaliteta.
Vodeće hronične masovne nezarazne bolesti danas su kardiovaskularne i maligne bolesti, dijabetes i gojaznost.
Tvrdi se da optimalna fizička aktivnost, optimalna telesna težina i adekvatna ishrana mogu dodati 9,6 % godina života, ali isto tako i neadekvatna ishrana, gojaznost i sedeći način života mogu oduzeti 9,6 % godine života čoveka.
Stoga svaka zemlja treba da izradi akcioni plan za unapredjivanje ishrane stanovništva i prevenciju bolesti.
Kardiovaskularne bolesti su vodeći uzrok smrti
Brojne studije su pokazale da za nastanak kardiovaskularnih bolesti ubedljivo povećavaju rizik:
- zasićene masne kiseline
- trans masne kiseline
- miristinska i polmitinska masna kiselina
- visok unos natrijuma
- visok unos alkohola
- gojaznost i umerena gojaznost
Rizik verovatno povećavaju:
- holesterol u ishrani
- betakaroten suplemteni
- nefiltrirana kuvana kafa.
Rizik od kardiovaskularnih bolesti ubedljivo smanjuju:
- linolenska masna kiselina
- riba i riblje ulje
- kalijum
- voće i povrće
- nizak do umeren unos alkohola
- sistematska fizička aktivnost.
Rizik verovatno smanjuju:
- biljni steroli
- oleinska kiselina
- nesoljene semenke (jezgrasti plodovi)
- dijetna vlakna (visok unos neskrobnih polisoharida)
- integralne žitarice
- unos folne kiseline.
Maligne bolesti su na drugom mestu u studiji mortaliteta.
Rizik od malignih bolesti ubedljivo povećavaju
- visok unos alkohola (usna šupljina ,farinks,larinks,ezofagus,jetra,dojka)
- aflatoksin
- gojaznost i umerena gojaznost (ezofagus,kolon i rektum,dojka,endometrijum,bubrezi)
Rizik od malignih bolesti verovatno povećavaju:
- konzervisane hrane solju i so
- konzervisano meso (kolon i jetra)
- veoma topli napici (usna šupljina , farinks,ezofabus)
Rizik ubedljivo smanjuju:
- sistematska fizička aktivnost (za kancerkolona i rektuma)
Verovatno je da sistematska fizička aktivnost smanjuje rizik od karcinoma dojke.
Dijabetes i gojaznost su takodje u veoma tesnoj vezi sa unosom hrane velike energetske gustine energetskim suficitom i sedećim načinom života. Stres doprinosi pojavi svih masovnih nezaraznih bolesti. Istraživanja i studije razmatraju faktore rizika i mogućnosti nutritivne prevencije i nutritivne terapije hroničnih masovnih nezaraznih bolesti.
Pojam dijete (potiče od grčke reči DIAITÁÖ, DIAITA – što znači lečim; i latinske reči diaeta = način života) – označava uredan način života s obziron na hranu, piće, spavanje, odmaranje, fizičku aktivnosti dr. Dijeta znači i negovanje zdravlja, naročito hrana koju u tu svrhu propiše lekar, bolesnička hrana; držati dijetu = živeti jednostavno i umereno.
Dijetetika (potiče od grčke reči DIAITÄ’TIKÄ“ sc. tÄ“hnÄ“) je nauka o načinu ishrane, načinu života korisnom za održavanje zdravlja.
Dijetetičar (potiče od grčke reči DIAITÁÖ = lečim) je onaj koji uči kako treba čuvati zdravlje, prijatelj urednog i umerenog života.
Dijetetski (potiče od grčke reči DIAITÁÖ) umereno, korisno po zdravlje; dijetetski propisi su propisi kojih se valja pridržavati da bi se očuvalo zdravlje.
Higijensko-dijetetski režim označava način ishrane i način života koga se treba pridržavati i koji treba negovati u cilju čuvanja zdravlja, odnosno ozdravljenja, ukoliko smo već bolesni.
Danas se često koristi pojam medicinska nutritivna terapija (i medicinska nutritivna prevencije) što je pojam nešto uži od pojma dijete i odnosi se isključivo na ishranu.
Broj komentara: 0
Vaš komentar nam je veoma dragocen, molimo upišite ga ovde