Zapečeni plavi patlidžan sa pečurkama

Zapečeni plavi patlidžan sa pečurkama

(za 4 osobe)

Vreme pripreme: 45 minuta

Sastojci:

2 manja plava patlidžana (400 g)

400 g pečuraka

2 supene kašike

maslinovog ulja

so

50 g brašna

500 ml obranog

mleka

20 g senfa

400 ml kiselog mleka

1 jaje

Porcija za odraslu osobu: 460 g

Energetska vrednost porcije: 305 kcal

Priprema: Plavi patlidžan iseći na kolutove debljine 1 cm, posoliti i ostaviti 10 minuta da pusti sok. Ocediti ga i nakratko grilovati u tiganju. Pečurke sitno iseći i prodinstati. Kad dobiju lepu boju, dodati brašno, senf, začiniti i naliti mlekom. Uz stalno mešanje skuvati sos. Dublju posudu premazati uljem, po dnu poređati

polovinu grilovanog patlidžana. Preko preliti sos, pa po površini poređati ostatak patlidžana. Izmutiti jaje i kiselo mleko, pa preliti patlidžan i zapeći u rerni 20 minuta na 200 stepeni C.

Napomena - kuhinjica recepti: Plavi patlidžan je plod čije je sočno i nežno meso specifično pikantnog

ukusa. U kombinaciji sa ostalim povrćem i začinima predstavlja pravi kulinarski specijalitet. Da bi bio ukusniji, potrebno ga je oguliti, posoliti i istisnuti iz njega gorki sok. Pogodan je za pečenje i punjenje različitim nadevima kada ga ne treba prethodno guliti.

Savet lekara:  Obrok sa većim sadržajem masti. Izborom jogurta od obranog mleka, umesto kiselog mleka, osobe koje vode računa o unosu energije i masti u značajnoj meri prilagodiće ovaj obrok svojim potrebama.

Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije