(za 4 osobe),
Vreme pripreme: 60 min
Sastojci:
500 g pilećeg belog mesa
3 čena belog luka
1 supena kašika seckanog peršunovog lista
100 g celera
3 supene kašike ulja
sok od 1 limuna
rendana kora od 1 limuna
100 g crnog luka
300 g kuvanih leblebija
400 g paradajz pelata
50 ml supe
1 kašičica origana
so
biber
200 g raženog hleba
Priprema: Belo meso iseći u obliku šnicli, a 2 čena belog luka sitno iseckati. Pomešati sok od limuna, supenu kašiku ulja, beli luk, peršunov list, izrendanu koru limuna, so i biber. Zatim dodati meso i marinirati ga 30 minuta. Iseckati crni luk, ostatak belog luka, celer i paradajz pelat. Propržiti crni i beli luk na kašici ulja, dodati celer i paradajz pa dinstati 10 minuta. Posoliti, pobiberiti, naliti supu, dodati leblebije i malo origana te kuvati još 5 minuta. Izvaditi meso iz
marinade i ispeći na jednoj kašici ulja, sa obe strane. Piletinu poslužiti uz leblebije i raženi hleb.
Kuhinjica napomena: Leblebije se mogu kupiti najčešće u rinfuzi, u prodavnicama zdrave hrane ili supermarketima. Suve leblebije se pre kuvanja moraju potopiti u hladnoj vodi
i ostaviti da odstoje preko noći, a nakon što se ocede i dobro isperu, mogu se kuvati
u vodi u odnosu 1:3 dok voda ne provri u nepokrivenoj šerpi. Zatim poklopljene treba kuvati još 1,5-2 sata.
Savet lekara: Sto grama leblebija ima 364 kcal, te u potpunosti zadovoljava preporučeni dnevni unos mangana, a odličan su izvor fosfora, gvožđa i magnezijuma. Od vitamina sadrže najviše tiamina koji koordinira aktivnost mišića i živaca, i održava rad srca. Leblebije su važan izvor i proteina, a u kombinaciji sa integralnim žitaricama posebno im se pojačava nutritivna vrednost.
marinade i ispeći na jednoj kašici ulja, sa obe strane. Piletinu poslužiti uz leblebije i raženi hleb.
Kuhinjica napomena: Leblebije se mogu kupiti najčešće u rinfuzi, u prodavnicama zdrave hrane ili supermarketima. Suve leblebije se pre kuvanja moraju potopiti u hladnoj vodi
i ostaviti da odstoje preko noći, a nakon što se ocede i dobro isperu, mogu se kuvati
u vodi u odnosu 1:3 dok voda ne provri u nepokrivenoj šerpi. Zatim poklopljene treba kuvati još 1,5-2 sata.
Savet lekara: Sto grama leblebija ima 364 kcal, te u potpunosti zadovoljava preporučeni dnevni unos mangana, a odličan su izvor fosfora, gvožđa i magnezijuma. Od vitamina sadrže najviše tiamina koji koordinira aktivnost mišića i živaca, i održava rad srca. Leblebije su važan izvor i proteina, a u kombinaciji sa integralnim žitaricama posebno im se pojačava nutritivna vrednost.
Porcija za odraslu osobu: 440 g
Energetska vrednost porcije: 650 kcal
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
| Sadržaj belančevina | 47g | 29% |
| Sadržaj ukupnih masti | 18g | 24% |
| Sadržaj zasićenih masti | 2g | |
| Sadržaj holesterola | 70mg | |
| Sadržaj ugljenih hidrata | 77g | 47% |
| Sadržaj natrijuma | 600mg | |
| Sadržaj vlakana | 20g |
