Oslić sa finim varivom u krem sosu

(za 4 osobe)

Vreme pripreme: 40 minuta

Sastojci:

600 g fileta oslića

30 g brašna

2 supene kašike maslinovog ulja

50 g šargarepe

1 praziluk

50 g celera

2 paprike (300 g)

1 pavlaka (180 ml)

so

biber

200 g kuvanog pirinča

Porcija za odraslu osobu: 340 g

Energetska vrednost porcije: 375 kcal

Priprema: Oslić iseći na krupnije komade, posoliti, pobiberiti, uvaljati u brašno i propržiti na umereno zagrejanom ulju. Ribu izvaditi iz tiganja i staviti na papirnu salvetu da bi se upio višak masnoće. U drugom tiganju prodinstati povrće isečeno na rezance. Kad povrće omekša, dodati pavlaku i začine. Prilikom serviranja na dno tanjira sipati pirinač, preko njega staviti filete ribe i sve preliti povrćem sa pavlakom.

Napomena: Maslinovo ulje je pravi predstavnik mediteranskog načina ishrane. Izvor je mononezasićenih masnih kiselina koje se smatraju korisnim za srce i krvne sudove, naročito kada se maslinovo ulje koristi kao zamena za puter, margarin ili svinjsku mast. Maslinovo ulje je i izvor antioksidanata uključujući i vitamin E. Najbolje je kada se hladno ceđeno koristi u malim količinama, za prelivanje barenog povrća, salata i jela od ribe.

Savet lekara: Pravi mediteranski obrok, pogodan za ishranu zdravih, fizički aktivnih osoba. Osobe obolele od povišenih vrednosti masnoća ili one koje ne unose životinjske masti, pavlaku će zameniti belim vinom.

Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije