(za 4 osobe)
Vreme pripreme: 50 min
Sastojci:
600 g fileta smuđa
800 g barenog krompira
1 paprika (100 g)
1 glavica crnog luka (100 g)
so
biber
2 supene kašike ulja
peršun
mirođija
1 jaje
300 ml jogurta od obranog mleka
Priprema: Kuvani krompir iseći na deblje kolutove i poređati po podmazanoj činiji. Krompir začiniti i preko staviti sitno isečen crni luk i papriku. Preko povrća slagati komade filirane ribe, začiniti i peći 30 minuta na 200 stepeni C. Nakratko izvaditi iz rerne, pa preliti razmućenim jajetom i jogurtom. Posuti peršunom i mirođijom i zapeći u rerni 10 minuta na istoj temperaturi.
Napomena: Priprema i služenje specijaliteta od ribe ne može se zamisliti bez upotrebe peršunovog lista. Miris mu je blag i pitom, a ukus topao, te oplemeni svako jelo u koje se doda. Peršun je standardni začin evropske kuhinje. Savet lekara: Smuđ je riba koja se ubraja u grupu riba male energetske vrednosti sa malim sadržajem masti. Od načina pripreme zavisi da li će se to prirodno nutritivno svojstvo smuđa zadržati ili će se dodavanjem masnoće povećati sadržaj masti u obroku.
Porcija za odraslu osobu: 450 g
Energetska vrednost porcije: 435 kcal
