(ručak za četiri osobe)
Vreme pripreme: 30 minuta
Sastojci:
Porcija za odraslu osobu: 650 g
Energetska vrednost porcije: 621 kcal
Recept kaže: Filete oslića posoliti, začiniti sokom od limuna, uvaljati u kukuruzno brašno i na laganoj vatri ispržiti na maslinovom ulju sa obe strane. Kad je riba pržena, izvadimo je iz tiganja i papirnim ubrusom upijemo višak masnoće. Na preostaloj masnoći propržimo praziluk sečen na kolutiće, paprike sečene na rezance i beli luk sitno sečen. U povrće dodajemo paradajz oljušten i isečen na kockice (ili paradajz pelat). Sve ovo začinimo.
Ovo zdravo jelo serviramo na sledeći način: Prženu ribu stavimo na dno tanjira, prelijemo pripremljenim povrćem i garniramo pirinčem. Sve ovo dekorišemo limunom i peršunom.
Napomena: Tradicionalni mediteranski način ishrane odlikuje obilna potrošnja voća, povrća i mahunarki, upotreba maslinovog ulja i, konačno, upotreba ribe umesto ostalih vrsta mesa i mleka i mlečnih proizvoda. Ovakav način ishrane smatra se ishranom zdravlja.
Procentuala zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
| Sadržaj belančevina | 37 gr | 24% |
| Sadržaj ukupnih masti | 20 gr | 29% |
| Sadržaj zasićenih masti | 4 gr | |
| Sadržaj holesterola | 11 mg | |
| Sadržaj ugljenih hidrata | 75 gr | 47% |
| Sadržaj natrijuma | 630 mg | |
| Sadržaj vlakana | 7 gr |
