(ručak za 4 osobe)
Vreme pripreme: 60 minuta
Sastojci:
• 800 g junećeg ramsteka
• so
• biber
• 15 g (1 supena kašika) ulja
• 10 g (2 kašičice) senfa
• 100 g šargarepe
• 150 g celera
• 150 g paprike
• 1 praziluk (zeleni i beli deo)
• 100 ml belog vina
• 600 g krompira
Porcija za odraslu osobu: 870 g
Energetska vrednost porcije: 520 kcal
Kuhinjica recept: Krompir oljuštimo i isečemo na kocke veličine 2x2 cm i kuvamo u slanoj vodi oko 20 min. Sa junećeg ramsteka skinemo suvišne žilice, posolimo, pobiberimo i premažemo obe strane senfom. Tako mariniran ramstek ispečemo u tiganju na minimalnoj količini masnoće, a neposredno pred kraj pečenja podlijemo belim vinom. Kada je gotov, ramstek izvadimo iz tiganja, pa u preostaloj tečnosti kratko prodinstamo povrće koje smo prethodno iseckali na štapiće. Serviramo na taj način što prvo na dno tanjira stavimo bareni krompir, preko njega sortirano povrće a na vrh stavimo ispečen ramstek. Sve lepo dekorišemo i serviramo uz salatu od svežeg kupusa.
SAVET LEKARA
Pravi gurmanski obrok, dobro uravnotežen. Obiljem raznovrsnog povrća u obroku, unećemo više od polovine ukupnih dnevnih potreba u dijetnim vlaknima.
NAPOMENA: Prilikom spremanja obroka so valja štedljivo upotrebljavati, posebno kada su u pitanju osobe sa povišenim krvnim pritiskom. Povrće već sadrži obilje mineralnih soli, pa i natrijum-hlorid (kuhinjsku so), zato mu prilikom pripreme ne treba dodavati so. Pokušajte da dodavanjem limunovog soka i začina izbegnete upotrebu soli.
Pravi gurmanski obrok, dobro uravnotežen. Obiljem raznovrsnog povrća u obroku, unećemo više od polovine ukupnih dnevnih potreba u dijetnim vlaknima.
NAPOMENA: Prilikom spremanja obroka so valja štedljivo upotrebljavati, posebno kada su u pitanju osobe sa povišenim krvnim pritiskom. Povrće već sadrži obilje mineralnih soli, pa i natrijum-hlorid (kuhinjsku so), zato mu prilikom pripreme ne treba dodavati so. Pokušajte da dodavanjem limunovog soka i začina izbegnete upotrebu soli.
[video1]
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
| Sadržaj belančevina | 41 gr | 31% |
| Sadržaj ukupnih masti | 14 gr | 23% |
| Sadržaj zasićenih masti | 3 gr | |
| Sadržaj holesterola | 120 mg | |
| Sadržaj ugljenih hidrata | 56 gr | 46% |
| Sadržaj natrijuma | 1500 mg | |
| Sadržaj vlakana: | 15 g |
