Kuhinjica - Perklet sa pilećim batacima

Perkelt sa pilećim batacima

(za 4 osobe)
Vreme pripreme: 60 minuta

Sastojci:

4 pileća bataka sa karabatacima (600 g)
2 glavice crnog luka (200 g)
2 paprike (300 g)
2 paradajza (300 g)
1 supena kašika slatke aleve paprike
2 supene kašike ulja
so
biber
300 g njoka – prilog
Porcija za odraslu osobu: 410 g
Energetska vrednost porcije: 445 kcal

Priprema: Na umereno zagrejanom ulju dinstati iseckani crni luk, dodati batake i karabatake oslobođene kože
i kostiju. Sve začiniti, pa dodajući malo vode dinstati 10 minuta. Dodati papriku sečenu na rezanca i dinstati još 10 minuta. Kad paprika omekša, dodati na krupnije kocke isečen paradajz, posuti alevom paprikom, začiniti i dinstati još
6-7 minuta. Za to vreme skuvati njoke. Perkelt servirati sa kuvanim njokama.
Napomena - kuhinjica recepti: Začinska paprika najčešće je mlevena, ređe seckana ili usitnjena u avanu. Njena aroma i boja potiču od mesa i kožice paprike, a ljutina od semenki, mesa i središnjeg dela. Za kvalitet i osobine mlevene paprike bitan je međusobni odnos ovih delova. Kod nas se prodaje kao slatka i kao ljuta.
Savet lekara: Paprika se koristi za pripremanje jela, u salatama i kao začin. Veoma je bogata vitaminom C, karotenom, mineralima i eteričnim uljima. Čuveni mađarski hemičar Sent-Đerđi prvi je izolovao vitamin C, i to upravo iz paprike, i za taj rad dobio je Nobelovu nagradu.