(večera za 4 osobe)
Vreme pripreme: 60 minuta
Vreme pripreme: 60 minuta
Sastojci:
- 150 g brašna
- 1 jaje, 3 g soli
- 2 supene kašike ulja
- 200 ml mleka
- 300 ml mineralne gazirane vode
- 2 g sode bikarbone
Za nadev:
- 250 g belog pilećeg mesa
- 200 g pečuraka
- 1 paradajz (150 g)
- 1 praziluk – beli i zeleni deo
- biber, 20 g putera
- 2 kašike brašna
- 400 ml obranog mleka
- Porcija za odraslu osobu: 440 g
- Energetska vrednost porcije: 435 kcal
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Sadržaj belančevina: 28 gr 25%
Sadržaj ukupnih masti: 16 gr 33%
Sadržaj zasićenih masti: 5 gr
Sadržaj holesterola: 107 mg
Sadržaj ugljenih hidrata: 48 gr 43%
Sadržaj natrijuma: 700 mg
Sadržaj vlakana: 6 gr
Priprema kuhinjica recepta: U odgovarajućoj posudi umutiti jaje, so, ulje, pa postepeno dodavati brašno, a potom mleko i mineralnu vodu, stalno mešajući, vodeći računa da se ne stvore grudvice. Na kraju masi dodati sodu bikarbonu. Palačinke peći u dobro zagrejanom tiganju, prvo jednu stranu 2-3 minuta, a zatim polako okrenuti palačinku i nastaviti pečenje druge strane oko 1 minut. Gotove palačinke ređati na veći tanjir.
Piletinu iseći na kocke i dinstati na malo ulja, dodadi sitno sečene pečurke i praziluk sečen na kolutove i začiniti. U drugoj posudi rastopiti puter, dodati brašno, malo promešati i lagano naliti mlekom do željene gustine. Sos kuvati 7-8 minuta. Polovinu sosa sipati u piletinu i time filovati palačinke, koje ređamo u podmazan pleh. Složene palačinke preliti preostalim bešamelom i po vrhu poređati kolutove paradajza i sve to peći u rerni 15 minuta na 220 stepeni C.
Napomena: Za odrasle osobe se preporučuje da u ishrani koriste mleko i mlečne proizvode od obranog ili poluobranog mleka. Pod obranim mlekom se podrazumeva mleko sa sadržajem mlečne masti manjim od 0.9%.
Savet lekara: Palačinke sa slanim nadevom od piletine i povrća mogu biti interesantan obrok za zdrave i aktivne osobe. Osobe koje iz zdravstvenih razloga vode računa o unosu masti pripremiće ih samo sa većom količinom povrća.
