Kuhinjica - Mramorna torta sa višnjama

(za 12 osoba)
Vreme pripeme: 45 min

Za piškotu:
175 g putera
20 g vanil-šećera
150 g šećera
3 jajeta
200 g brašna
10 g praška za pecivo
60 g eurokrema (tamni deo)
400 g višanja iz kompota
Za krem:
500 g sira od obranog mleka
50 g šećera
10 g vanil-šećera
500 ml biljne pavlake
1 učvršćivač za krem
Za preliv:
2 crvena preliva za tortu

Priprema: Umutiti omekšali puter sa šećerom, vanil-šećerom i dodavati jedno po jedno jaje. Na kraju dodati prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo. Izručiti polovinu pripremljene mase u podmazan kalup, a u preostalu polovinu dodati eurokrem, pa sipati preko svetlog testa i blago promešati da se dobije mramorni izgled. Višnje dobro ocediti i rasporediti preko testa. Testo peći 30 minuta na 180 stepeni C. Pečen kolač ohladiti i izvaditi na tanjir za serviranje, pa vratiti prsten kalupa. Sir izmešati sa vanil-šećerom, šećerom, pa dodati ulupanu pavlaku sa učvršćivačem. Sve lagano sjediniti i staviti preko ohlađenog kolača. Ostaviti da se stegne, a za to vreme otopiti crveni preliv za torte. Preliti preko ohlađene torte i ostaviti da se stegne.

Savet lekara: Poželjno je da se za izradu krema za poslasticu koristi neslani sitni sir od obranog kravljeg mleka sa veoma niskim sadržajem mlečne masti – manje od 0,5% mm, i da se koriste zamene za šećer i mlečnu pavlaku, kako bi se smanjio sadržaj ukupne i zasićene masti.