Marinirana somovina
(za 4 osobe)
Vreme pripreme: 45 minuta
Sastojci:
600 g somovine
2 supene kašike ulja
350 g crnog luka
2 šargarepe
1 koren celera
peršunov list
2 lista lovora
200 ml belog vina
so
biber
50 g brašna
300 g kuvanog pirinča
Porcija za odraslu osobu: 445 g
Energetska vrednost porcije: 528 kcal
Priprema: Ribu očistiti, oprati, narezati na komade i posoliti. Komade ribe uvaljati u brašno i ispeći ih na vrućem ulju sa obe strane. U drugoj posudi na ulju popržiti iseckani luk i sitno isečeno povrće. U dubokoj posudi složiti prvo red
luka i posuti ga naseckanim peršunom. Zatim složiti komade ribe, dodati biber, lovorov list, posoliti i sve ponovno prekriti slojem isprženog luka. Zaliti vinom, tako da meso bude dobro prekriveno. Zapeći u rerni 20 minuta na 200 stepeni C. Garnirati sa barenim pirinčem.
Napomena - kuhinjica recepti: Još malo o začinima. Lovor je jedan od najčešće korišćenih začina u mediteranskoj kuhinji. Koristi se suv, kao dodatak supama, marinadama, sosovima, nadevima, paštetama i prilikom pripreme različitih jela od ribe. Njegova se aroma može povećati ako se list precepi i doda u jelo.
Savet lekara: Iako obrok sadrži nešto veću količinu masti i belančevina, može biti namenjen gotovo svima. Preporuka je da se obrok ribe uvrsti u jelovnik najmanje dva puta nedeljno.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
| Sadržaj belančevina
|
30g
|
23%
|
| Sadržaj ukupnih masti
|
20g
|
34%
|
| Sadržaj zasićenih masti
|
4g
|
|
| Sadržaj holesterola
|
75mg
|
|
| Sadržaj ugljenih hidrata
|
48g
|
43%
|
| Sadržaj natrijuma
|
700mg
|
|
| Sadržaj vlakana
|
5g
|
|
