Gulaš sa pečurkama
(za 4 osobe)
Vreme pripreme: 40 minuta
Sastojci:
3 glavice crnog luka (400 g)
1 kašika ulja
400 g krompira
200 g kobasice
400 g pečuraka, više vrsta
1 ljuta papričica
10 g aleve paprike
200 ml soka od paradajza
40 g brašna
100 ml belog vina
200 ml kiselog mleka
Porcija za odraslu osobu: 500 g
Energetska vrednost porcije: 375 kcal
Priprema: Luk sitno iseći, dinstati ga na ulju dok ne porumeni. Dodati krompir sečen na kocke, sitno sečenu kobasicu i pečurke. Potom i vodu, i dinstati dok krompir ne omekša, uz povremeno dolivanje vode. Zatim, dodati alevu, ljutu papriku i sok od paradajza. Potom brašno, vino i vodu da se oformi fina gusta smesa. Na kraju posoliti i dodati kiselo mleko.
Napomena - kuhinjica recepti: Prilikom kupovine birajte pečurke čvrste strukture i, u zavisnosti od vrste, bele ili krem klobuke. Izbegavajte pečurke koje su mekane na dodir ili one koje su izgubile vlagu, ili ukoliko imaju oštećenja na površini. Ako ih ne upotrebite odmah, čuvajte ih u donjem delu frižidera u papirnoj vrećici, zamotanoj u
vlažnu krpu. Tako će ostati sveže nekoliko dana.
Savet lekara: Prilikom pripreme jela od pečuraka koristiti što manje masnoće. Naime, one zbog svoje sunđeraste strukture mogu upiti veliku količinu i time povećati kako energetsku vrednost, tako i sadržaj masti u obroku.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
| Sadržaj belančevina
|
16g
|
17%
|
| Sadržaj ukupnih masti
|
12g
|
29%
|
| Sadržaj zasićenih masti
|
5g
|
|
| Sadržaj holesterola
|
36mg
|
|
| Sadržaj ugljenih hidrata
|
46g
|
54%
|
| Sadržaj natrijuma
|
610mg
|
|
| Sadržaj vlakana
|
6g
|
|
