Hidratacija i napici

Nadoknađivanje izgubljene vode i soli u organizmu je od suštinskog značaja za održavanje odgovarajuće hidratacije i dobrog zdravlja. Voda se može nadoknaditi kroz hranu i napitke. Izračunato je da od ukupnog unosa vode, 20 do 30 odsto potiče od hrane a 70 do 80 odsto od napitaka, ali ovi procenti mogu znatno da variraju, u zavisnosti od ishrane.

Obična voda je značajan izvor unosa tečnosti kod mnogih ljudi, ali brojni napici kao što su sokovi, mleko, gazirani napici, kafa i čaj sadrže 85 odsto vode i takođe su važan izvor vode. Pokazalo se da je raznovrsnost izvora, boja i ukusa napitaka jednako važna kao raznovrsna hrana u ishrani. Raznovrsnost podstiče veći nivo unosa i hrane i napitaka. Na primer, u jednoj studiji o unosu tečnosti kod osoba koje trče na pokretnoj traci, pokazalo se da je raznovrsnost napitaka dovela do toga da učesnici piju do 50 odsto više tečnosti nego da je dostupna bila samo voda.

Brojni su razlozi zašto raznovrsnost dovodi do većeg unosa, a među njima su prijatan ukus napitaka u poređenju sa običnom vodom, i zato mnogi ljudi odlučuju da pored obične vode konzumiraju i druge napitke.

Ulogu koju napici imaju u obezbeđivanju vode u ishrani prepoznale su međunarodne organizacije kao što su Međunarodni institut za bionauku (ILSI) i Evropska agencija za bezbednost hrane (EFSA), što je od posebnog značaja za segmente populacije koji su posebno osetljivi na dehidrataciju, kao što su deca, stari ljudi i osobe koje uzimaju određene lekove.

Raznovrsnost takođe može da doprinese većem unosu mikro hranljivih materija. Mnogi napici obezbeđuju važne hranljive materije, kao što su vitamini, antioksidansi i elektroliti. Voćni sokovi mogu da doprinesu da konzumiramo pet preporučenih obroka sa voćem i povrćem svakog dana. Sportski napici sadrže malu količinu šećera i elektrolita koji mogu da pomognu da se smanji disbalans vode, minerala i energije usled fizičkog napora. Za napitke koji sadrže kofein, kao što su kafa, čaj i neki bezalkoholni napici takođe se pokazalo da doprinose hidrataciji.

Napici se mogu odabrati za određenu namenu – na primer, napici sa kofeinom kad smo umorni, sportski napici tokom i nakon intenzivnog treninga, sokovi zbog vitamina i hranljivih materija koje sadrže itd – ali mora se znati da, za razliku od obične vode, napici često sadrže kalorije i zato doprinose dnevnom unosu energije. Izračunato je da popularni napici kao što su bezalkoholni napici daju oko 3 odsto kalorija u prosečnoj dnevnoj ishrani. Danas postoje razni nekalorični i niskokalorični napici, a smernice za dnevni unos su na snazi u većini zemalja kako bi pomogle ljudima da donesu informisanu odluku o izboru proizvoda koje kupuju za sebe i porodicu.

Voda

Postoje mnoge vrste vode za piće: voda iz česme, bunarska voda, flaširana voda, mineralna voda, prečišćena voda, izvorska voda. Sve vode koje se koriste za piće se tretiraju da bi zadovoljile zakonske i standarde kvaliteta. U većini evropskih zemalja, voda iz česme je ukusna i savršeno bezbedna, ali to ne važi za sve delove sveta. Voda ima brojne prednosti, uključujući dostupnost, cenu i odsustvo kalorija, ali mnogi ljudi ne vole njen ukus.

Sokovi

Naziv voćni sok rezervisan je za napitke koji su 100% čisti voćni sokovi i sadrže šećer iz voća, bilo da je u pitanju sukroza, fruktoza ili glukoza. Konzumiranje voćnih sokova može da pomogne da deca i odrasli ispune dnevne preporuke za unos voća i povrća. Sokovi sadrže sok i dodatu vodu i kalorične ili nekalorične zaslađivače. Oni sadrže izvor energije u obliku šećera, mada je njegova količina smanjena kada su u pitanju sokovi koji sadrže nekalorične zaslađivače.

Mleko, sladoledi i milkšejkovi

Mleko sadrži nekoliko osnovnih hranljivih materija, kao što su kalcijum, kalijum, fosfor, proteini, vitamin A, vitamin D, vitamin B12, riboflavin i nijacin.

Sladoledi i milkšejkovi mogu biti napravljeni od vode ili mleka kao baze. Obično se prave od mlečnih proizvoda, kao što su mleko i pavlaka, u kombinaciji sa voćem ili drugim sastojcima, i sadrže razne arome i šećer ili zaslađivače. Ovi proizvodi obezbeđuju izvor energije jer sadrže šećere, masti i proteine. Mleko sa smanjenim procentom mlečne masti može da obezbedi vodu i osnovne hranljive materije i sadrži manje kalorija.

Topli napici

Topli napici se pripremaju sa vodom i biljkama ili delovima biljaka kao što je cvet ili plod, i mogu da se piju topli ili hladni. Čaj i kafa su najpopularniji topli napici na svetu i mogu da budu dobar izvor hidratacije jer imaju veoma visok sadržaj vode.

Bezalkoholni napici

Bezalkoholni napici ne sadrže alkohol i mogu biti gazirani ili negazirani, i sadrže razne arome, zaslađivače i druge sastojke. Napici kao što su kola, ledeni čaj, limunada, ceđeni sokovi, gazirana voda i voćni punč su najčšće vrste bezalkoholnih napitaka. Bezalkolohlni napici obično sadrže između 90 i 99 odsto vode.

Sportski napici

Sportski napici za cilj imaju da smanje disbalans vode, minerala i energije usled fizičkog napora. Ovi napici sadrže malu količinu ugljenih hidrata (šećera) i elektrolita, uključujući natrijum i kalijum. Pri vežbanju u kratkom vremenskom periodu ili malim intenzitetom, možda nije potrebno ništa piti: voda je savršeno adekvatna u tim situacijama ako je potrebno. Iz razloga raznovrsnosti i ukusa, može se desiti da ljudi pre izaberu sportske napitke. Kada vežbanje traje duže od 30-40 minuta, sportski napici mogu biti bolji izbor od vode. Jedna od prednosti konzumiranja sportskih napitaka tokom treninga je u tome što mogu da pomognu da se smanji osećaj napora, što vežbanje čini lakšim i znači da će osoba više uživati u njemu i pridržavati ga se.