Gluten

Gluten je čest uzročnik nevolja koji se retko prepoznaje. To je protein koji se nalazi u pšenici, raži, ječmu i ovasu, a svaki proizvod koji sadrži ove žitarice može izazvati nevoljnu reakciju.

Umesto tih namirnica treba koristiti krompir sa ljuskom, integralne žitarice bez glutena i to slatki kukuruz, kukuruz, pirinač, proso, sirovu heljdu.

Mnogi ljudi koji zbog prisustva glutena imaju problema u ishrani sa pšenicom ne podnose ni druge žitarice koje sadrže gluten, ali to ne važi za sve.

Vodite računa o tome da postepeno smanjujete unošenje žitarica ako jedete mnogo hleba. Izostavite iz ishrane sve žitarice koje sadrže gluten oko mesec dana ili dok se ne budete bolje osećali. Treba da proteknu tri nedelje da bi se iz organizma izbacio gluten, tako da se možda nećete odmah osećati bolje.

Ponovo uvodite jednu po jednu žitaricu koja sadrži gluten i čekajte da se ispolje bilo kakvi simptomi pre nego što probate sledeću. Postarajte se da za vreme testiranja jedete dovoljne količine žitarica bez glutena kako biste održali normalan nivo šećera u krvi.

Gluten može da izazove nadutost stomaka, gasove, bolove u stomaku, nadutost, lošu probavu, kiselinu, razdražljivost, izostanak stolice, polensku groznicu, osetljivost creva, bolove u zglobovima, migrenu, intenzivnu glad, hroničan  umor, nervozu stomaka, agresivnost, probleme sa spavanjem teško disanje, depresiju. Posle perioda izbegavanja namirnica, neki ljudi pomisle da su prevazišli problem. Ali izostanak navedenih namirnica treba da bude stalan.