Jedina dijeta koja daje trajne rezultate

Pre par dana sam privela kraju jedan obiman tekst o dijetama za mršavljenje. Da bih ga napisala istraživala sam najpopularnije dijete na našem području, što je bio poveliki zadatak s obzirom na to koliko je tema popularna. Pisanje o ishrani mi je blisko pa sam u istraživanje ušla sa pristojnim predznanjem, ali me je ono što sam saznala ipak iznenadilo.

Među najpopularnijim dijetama na internetu našle su se i neke za koje ranije nisam čula. Dijete poput mesečeve, vojničke i medicinske obećavale su gubitke i do 5kg za samo par dana. Takva obećanja iziskuju ozbiljnu žrtvu: dok na jednoj samo pijete sokove i smutije, na drugoj ste u tolikom kalorijskom deficitu da ne znam kako bi prosečna osoba uopšte mogla normalno da funkcioniše, na trećoj svakoga dana jedete čorbu od kupusa u ogromnim količinama.

Pritom, u opisu jedne od dijeta naišla sam na rečenicu: “Ionako traje samo sedam dana, sigurno možete da izdržite toliko”.

Sigurno da možete. Ali nije u tome poenta.

Zašto posle restriktivne dijete završimo sa više, a ne manje kilograma

Mada restriktivne dijete daju brze rezultate, podaci govore da se kod velike većine ljudi sva težina vrati, uz još koji dodatni kilogram.

Zašto se to dešava? Ako smo već podvrgli telo takvom šok tretmanu kao što je restriktivna dijeta, zar to ne služi kao svojevrsna rekalibracija sistema posle koje bi trebalo da uživamo u vitkom telu zauvek?

Nažalost dešava se suprotno.

Kada drastično smanjite unos kalorija, vaše telo to razume kao signal za vanredno stanje - nastupila je glad i treba se prilagoditi. Metabolizam se usporava, pa umesto da ‘topite masne naslage’, telo smanjuje svoje potrebe za energijom za više od 20% kako bi izdržalo kritični period u kom dobija manje hrane.

Problem je što i kada se vratite na normalnu, kalorijski adekvatnu ishranu, telo je još uvek u ‘ratnom’ režimu i potrebno je puno vremena da se metabolizam ubrza do pređašnjeg nivoa. Zato dugotrajno držanje dijeta vremenom samo pogorša problem, pa postaje sve teže da izgubite tih poslednjih par kilograma.

Jedan od načina kako telo smanjuje svoje metaboličke potrebe u tom vanrednom stanju jeste da se reši dela mišićnog tkiva, pogotovo ako je dijeta siromašna proteinima i ako se pritom ne bavite fizičkom aktivnošću. Gubitkom mišića em se smanjuje kapacitet sagorevanja energije (koji treba da povećamo ako hoćemo da sagorevamo više kalorija), em telo gubi tonus, snagu i zategnut izgled.

Drastično smanjenje kalorija utiče i na plodnost, pogotovo kod žena, pa ako unosite 22-42% manje kalorija nego što vam je metabolički potrebno, verovatno ćete imati problema da zatrudnite. Uz to, manjak estrogena nosi i rizik od osteoporoze i problema sa srcem.

Dalje. Restriktivne dijete znače i manjak važnih nutrijenata zbog kog će patiti vaš imunitet, kosa, koža, nokti, kao i dobro raspoloženje.

Konačno, zabranjeno voće je najslađe. Ako sebi strogo zabranite neku namirnicu, bili to slatkiši, grickalice ili sokovi, verovatno još ćete više žudeti za njom (ovo nije samo teorija, studije su potvrdile da bolje rezultate u mršavljenju postižu ljudi koji sebi dozvole povremenu poslasticu).

Konfuzija umesto korisnog saveta

Dolazimo do druge strane problema. Ako prihvatite da restriktivne dijete nisu rešenje, verovatno ćete se prvo okrenuti internetu da saznate šta jeste.

Međutim, nećete lako doći do odgovora.

Na internetu postoji na stotine hiljada resursa, nutricionista, fitnes instruktora i ljudi koji govore iz ličnog iskustva, čije su priče (i fotografije) dovoljno ubedljive da im poverujete na reč.

Neki od njih će vas prosto nazvati lenjim i reći vam da je dovoljno da jedete manje, vežbate više i zagrabite iz najdubljih zaliha svoje discipline da biste smršali. Drugi će vam preporučiti isprekidani post, da izbacite čitavu grupu namirnica (meso, voće, mlečne proizvode, ugljene hidrate... Svaka grupa namirnica ima svoju dijetu na internetu) ili da se pridržavate striktnog rasporeda i pažljivog brojanja kalorija.

Istraživanjem ćete verovatno ostati zbunjeniji nego što ste bili, pa možda odlučite da pratite jedan od dva puta - ili ćete odabrati sistem koji vama lično ima smisla i može relativno lako da se uklopi u vaše životne navike; ili ćete (što vam savetujem) potražiti pomoć stručnjaka.

Jedina dijeta koja daje rezultate je ona koje ćete se pridržavati

Prvi korak ka pronalaženju idealne dijete je da - zaboravite na dijete. Makar u onom smislu te reči koji obično podrazumevamo, a to je kratkotrajna i drastična promene ishrane zarad gubitka kilograma.

Razvijajte zdrav odnos sa hranom kao gorivom koje hrani vaše telo, ali slobodno dozvolite sebi i povremenu poslasticu da ne biste izgubili motivaciju. Studija za studijom govori isto: za dugoročan gubitak kilograma ključ je u ograničavanju unosa namirnica koje nose rizik po zdravlje, a ne u njihovoj zabrani.

Jedina dijeta koja će dati trajne rezultate je ona koju ćete moći da sprovodite svakodnevno, zauvek, a ne ona kod koje odbrojavate dane do završetka.

Tačno je da ne postoji univerzalna dijeta koja će svima odgovarati, ali je tačno i da postoji dovoljno jasnih dokaza koje namirnice nemaju mesto u svakodnevnoj ishrani. To su pre svega margarin, fruktozni sirup, alkohol, brza hrana i industrijske prerađevine. Ako ograničite ove namirnice, već ste napravili jedan veliki korak ka boljem zdravlju, a uz to i vitalnijem telu.

Držite se dokazanih smernica (dobra osnova je Tanjih zdrave ishrane koji je formulisala Škola javnog zdravlja pri Harvard univerzitetu, pa slobodno počnite od njega).

Umesto da se svakog jutra merite na vagi, prihvatite svoje telo. Pretvorite ga u svog saveznika, a ne neprijatelja kog treba izgladnjivati i mučiti.

Čestitajte sebi na malim uspesima. Budite ponosni na svaki dodatni sklek koji ste uradili, ili na to što ste igrali fudbal sa svojim mališanima a niste se zadihali posle 5 minuta.

Budite disciplinovani i uporni, ali budite prijatelj svom telu. Ako vi nećete, ko će?