Prema nazivu možete zaključiti kako se radi o dijeti „južne plaže“, a autor je poznati kardiolog dr Arthur Agatston. Dijeta se temelji na umerenosti i stavu kako ekstremnost nije ni u čemu dobra, pa tako ni u ishrani. Prema South beach dijeti ne treba izbegavati ni masti, ni ugljene hidrate, nego treba odabrati prave masti i prave ugljene hidrate.
Dr Agatston preporučuje zamenu šećera veštačim zaslađivačima, a ako baš jako uživate u čokoladi, tada mlečnu zamenite crnom. Budući da je dijeta koncipirana prema potrebama ljudi obolelih od kardiovaskularnih bolesti, naglašava se važnost antioksidansa u ishrani i uzimanje omega - 3 masnih kiselina. Omega - 3 masne kiseline, koje se nalaze u ribi, a najpre u ribljem ulju, važne su za smanjenje nivoa triglicerida u krvi. Preporučuje se uzimanje iz prirodnih izvora, kao što su tuna i sardine, a za one lenjije posluži će i omega - 3 masne kiseline u tabletama.
Dr Agatston preporučuje zamenu šećera veštačim zaslađivačima, a ako baš jako uživate u čokoladi, tada mlečnu zamenite crnom. Budući da je dijeta koncipirana prema potrebama ljudi obolelih od kardiovaskularnih bolesti, naglašava se važnost antioksidansa u ishrani i uzimanje omega - 3 masnih kiselina. Omega - 3 masne kiseline, koje se nalaze u ribi, a najpre u ribljem ulju, važne su za smanjenje nivoa triglicerida u krvi. Preporučuje se uzimanje iz prirodnih izvora, kao što su tuna i sardine, a za one lenjije posluži će i omega - 3 masne kiseline u tabletama.
Prednost ove dijete je podsticanje na učestalo konzumiranje manjih obroka
To je važno, jer se na ovaj način izbegava izgladnjivanje organizma, a i prejedanje kao posledica izgladnjivanja.
Dijeta se sprovodi kroz nekoliko faza:
Dijeta se sprovodi kroz nekoliko faza:
I faza
Uči kako savladati glad, kako odabrati prave namirnice, ali dolazi i do gubitka kilograma. Dijeta traje dve nedelje, a očekivani gubitak kilograma je 4 do 7. Iz ishrane se izbacuju loši ugljeni hidrati, slatkiši, hleb, peciva, testenine itd. Preporučuje se krto meso peradi, ribe, belanac jaja, orašasti plodovi i malo ugljenih hidrata niskog glikemičnog indeksa. Uz to se jede mnogo povrća: blitva, paradajz, šargarepa, maslinovo ulje i manje masni sirevi.
Primer za ručak:
Naseckana salata South Beach s tunjevinom
Salata:
- 1 limenka tunjevine u vodi (180 g)
- 1/3 naseckanog krastavca
- 1/3 šoljice paradajza
- 1/3 šoljice naseckanog celera
- 1/3 šoljice naseckanog avokada
- 1/3 šoljice naseckanih rotkvica
- 1 šoljice naseckane zelene salate
Preliv:
- 4 kašike maslinova ulja
- 2 kašike svežeg limunova soka
- 2 režnja češnjaka, usitnjenog
- 1/2 kašike crnog papra
Kako pripremiti salatu:
Složite u slojevima tunu, krastavce, paradajz, avokado, celer, rotkvice i salatu u staklenu činiju.
Priprema:
Pomešajte maslinovo ulje, limunov sok, češnjak i papar. Prelite po salati.
Hranjivost:
Po obroku - 506 kalorija, 48 g belančevina, 18 g ugljenih hidrata, 28 g masti, 4 g zasićenih masnoća, 640 mg natrijuma, 50 mg holesterola, 6 g vlakana.
Složite u slojevima tunu, krastavce, paradajz, avokado, celer, rotkvice i salatu u staklenu činiju.
Priprema:
Pomešajte maslinovo ulje, limunov sok, češnjak i papar. Prelite po salati.
Hranjivost:
Po obroku - 506 kalorija, 48 g belančevina, 18 g ugljenih hidrata, 28 g masti, 4 g zasićenih masnoća, 640 mg natrijuma, 50 mg holesterola, 6 g vlakana.
II faza
Traje dve nedelje, a postupno se uvode i zabranjene namirnice. U toj se fazi pozornost skreće na povećani dnevni unos voća i žitarica. Za to vreme telesna težina nastavlja padati. U većoj meri jedu se žitarice kao što su ječam, zob, kukuruz, riža i sve povrće. Naglasak je i dalje na proteinskim namirnicama kao što su meso, riba, sirevi, jaja u kombinaciji s obiljem povrća.
Primer:
Doručak
- 1/2 svežeg grejpfruta
- 1 kriška tostiranog hleba od celog zrna i 30 g zapečenog i narezanog Cherrar sira s manje masnoća
- kafa bez kofeina ili čaj bez teina s nemasnim mlekom i zaslađivačem
Međuobrok
- 125 ml nemasnog jogurta bez šećera
Ručak
Mediteranska salata od piletine
Salata:
- 1/2 kg pilećih prsa bez kože i kostiju
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 kašike pripremljenog bulgura (oljuštenog i drobljenog pšeničnog zrna)
- 1 i 1/2 šoljice na kockice narezanih krastavaca
- 1 i 1/2 šoljice na kockice narezanog paradajza
- 1 šoljica mladog luka
- 1/2 šoljice naseckanog svežeg peršuna
- listovi zelene salate
Preliv:
- 1/2 šoljice kupovnog italijanskog preliva za salatu s niskom količinom šećera
- 1 kašika umaka od kajenskog papra
- 1/2 sušenih listova metvice
- 1 kašika gorušičinog praha
Priprema:
Pecite piletinu na ulju na srednje jakoj vatri osam do deset minuta, odnosno dok piletina ne omekša i izgubi ružičastu boju. Često okrećite kako bi ravnomerno dobila smeđu boju. Izvadite piletinu. Narežite na tanke kockice veličine zalogaja. Neka se ohladi, a zatim je stavite u frižider. Kada se sasvim ohladi, piletinu pomešajte sa krastavcima, paradajzom, lukom i peršunom u činiji. Poslužite na listovima zelene salate i začinite prelivom.
Pecite piletinu na ulju na srednje jakoj vatri osam do deset minuta, odnosno dok piletina ne omekša i izgubi ružičastu boju. Često okrećite kako bi ravnomerno dobila smeđu boju. Izvadite piletinu. Narežite na tanke kockice veličine zalogaja. Neka se ohladi, a zatim je stavite u frižider. Kada se sasvim ohladi, piletinu pomešajte sa krastavcima, paradajzom, lukom i peršunom u činiji. Poslužite na listovima zelene salate i začinite prelivom.
III faza
Predstavlja očuvanje postignute težine, a trebalo bi trajati ceo život. Dr Agatston ističe kako je razumljivo da se ne možemo uvek držati zadatih strogih pravila, zbog čega pravila u ovoj fazi dijete više nisu tako kruta. Ponekad je dopušteno počastiti se sladoledom ili omiljenim kolačem ako i dalje svesno vodimo brigu o vlastitom zdravlju.
