Svaki proizvođač koji proizvodi hranu i plasira je direktno potrošačima ima određene opšte standarde koje mora da poštuje. Način na koji se hrana označava, higijena hrane, proizvodnja, aditivi, pesticidi i druge procedure kojima se utvrđuje sigurnost hrane samo su neki od standarda. Zbir svih standarda se nalazi u Codex Alimentarius, pomenuti standardi su razvijeni (održavani) od strance CA komisije. Ova komisija ima za cilj sprovođenje zaštite nad potrošačima kao i osiguranje prakse koja je pravedna, pri trgovini hranom.

Ispod se nalazi tabela sa značenjem i napomenom svakog E broja. Ovi brojevi predstavljaju aditive za ukus, boju, konzervanse, emulgatore kao i sve ostale aditive koji su dozvoljeni po propisima Evropske Unije.

E brojevi - boje

E broj	Naziv	Napomena	Dodatne informacije
E 100	Kurkumin
E 101	Riboflavin (Vitamin B2)		Potencijalno genetski modifikovano
E 102	Tartrazin		Zabranjen u Norveškoj i Austriji
E 104	Kinolin Žuto		Zabranjen u SAD i Norveškoj, moguća alergijska reakcija
E 110	Sunset žuta FCF		Zabranjen u Norveškoj, moguća alergijska reakcija
E 120	Cochineal/Karmininska kiselina	Izbegavati	Moguća alergijska reakcija, životinjskog porekla
E 122	Karmozin/Azorubin		Zabranjen u Švedskoj, SAD, Austriji i Norveškoj, moguća alergijska reakcija
E 123	Amarant	Kancerogen!	Zabranjen u SAD, Rusiji, Austriji,Norveškoj i drugim zemljama, moguća alergijska reakcija
E 124	Ponceau 4R/Cochineal crvena A		Zabranjen u SAD i Norveškoj, moguća alergijska reakcija
E 127	Eritrozin BS	Potencijalno kancerogen	Zabranjen u Norveškoj, moguća alergijska reakcija
E 129	Allura red AC	Kancerogen	Zabrenjen u Danskoj, Belgiji, Francuskoj, Nemačkoj, Švajcarskoj, Švedskoj, Austriji i Norveškoj, moguća alergijska reakcija
E 131	Patent Blue V		Zabranjen u Australiji, SAD i Norveškoj, moguća alergijska reakcija
E 132	Indigo karmin/Idigotin		Zabranjen u Norveškoj, moguća alergijska reakcija
E 133	Indigo karmin/Idigotin		Zabranjen u Belgiji, Francuskoj, Nemačkoj, Švajcarskoj, Švedskoj, Austriji i Norveškoj, moguća alergijska reakcija
E 140	Hlorofil
E 141	Kompleks hlorofila sa bakrom	Sumnjiv
E 142	kiselina Briliant green BS		Zabranjen u Švedskoj, SAD i Norveškoj, moguća alergijska reakcija
E 150	Karamel	Izbegavati	Potencijalno genetski modifikovano
E 151	Briliant black BN		Zabranjen u Danskoj, Belgiji, Francuskoj, Nemačkoj, Švajcarskoj, Švedskoj, Austriji, SAD i Norveškoj, moguća alergijska reakcija
E 153	Carbon black (ugalj crna)		Zabrenjen u SAD,životinjskog porekla, moguća alergijska reakcija, Potencijalno genetski modifikovano
E 155	Brown HT (chocolate)		Zabranjen u SAD, moguća alergijska reakcija
E 160a	Alfa, Beta, Gama Karoten		Životinjskog porekla
E 160 b	Anato, Biksin, Norbiksin	Izbegavati
E 160 c	Kapsantin/Kapsorbin
E 160 d	Likopen
E 160 e	Beta-apo-8-karotenal
E 160 f	Etil-estar beta-apo-8-karotenske kiseline
E 161 b	Lutein
E 161 g	Kantaksantin		Životinjskog porekla
E 162	Beetroot crvena/Betanin
E 163	Antocianini
E 170	Kalcijum karbonat (kreda)
E 171	Titanium dioksid
E 172	Gvožđe oksidi i hidroksidi
E 173	Aluminijum	Izbegavati
E 174	Srebro	Izbegavati
E 175	Zlato	Izbegavati
E 180	Pigment Rubin/Litol Rubin BK	Izbegavati

E brojevi - Konzervansi

E-brojevi	Naziv	Napomena	Dodatne informacije
E 200	Sorbinska kiselina	Sumnjiv
E 201	Natrijum sorbat
E 202	Kalijum sorbat
E 203	Kalcijum sorbat
E 210	Benzoeva kiselina	Sumnjiv	Moguća alergijska reakcija
E 211	Natrijum benzoat	Sumnjiv	Moguća alergijska reakcija
E 212	Kalijum benzoat	Sumnjiv	Moguća alergijska reakcija
E 213	Kalcijum benzoate	Sumnjiv	Moguća alergijska reakcija
E 214	Etil-4-hidroksibenzoat	Izbegavati	Moguća alergijska reakcija
E 215	Etil-4-hidroksibenzoat/Natrijumova so	Izbegavati	Moguća alergijska reakcija
E 218	Metil-4-hidroksibenzoat	Izbegavati	Moguća alergijska reakcija
E 219	Metil-4-hidroksibenzoat/Natrijumova so	Izbegavati	Moguća alergijska reakcija
E 220	Sumpor dioksid	Izbegavati	Moguća alergijska reakcija
E 221	Natrijum sulfit	Izbegavati	Moguća alergijska reakcija
E 222	Natrijum hidrogen sulfit	Izbegavati	Moguća alergijska reakcija
E 223	Natrijum metabisulfit	Izbegavati	Moguća alergijska reakcija
E 224	Kalijum metabisulfit	Izbegavati	Moguća alergijska reakcija
E 226	Kalcijum sulfit	Izbegavati	Moguća alergijska reakcija
E 227	Kalcijum hidrogen sulfit	Izbegavati	Moguća alergijska reakcija
E 228	Kalijum hidrogen sulfit	Sumnjiv	Moguća alergijska reakcija
E 234	Nisin
E 235	Natamicin	Sumnjiv
E 239	Heksamin	Izbegavati
E 242	Dimetil dikarbonat	Sumnjiv
E 249	Kalijum nitrat	Sumnjiv
E 250	Natrijum nitrit	Izbegavati
E 251	Natrijum nitrat	Sumnjiv
E 252	Kalijum nitrat (šalitra)	Sumnjiv	Životinjskog porekla
E 260	Sirćetna kiselina
E 261	Kalijum acetat	Izbegavati
E 270	Mlečna kiselina		Životinjskog porekla
E 280	Propionska kiselina	Sumnjiv
E 281	Natrijum propionat	Sumnjiv
E 282	Kalcijum propionat	Sumnjiv
E 283	Kalijum propionat	Sumnjiv
E 284	Borna kiselina	Sumnjiv
E 285	Natrijum tetraborat (Borax)	Sumnjiv
E 290	Ugljen dioksid
E 296	Jabučna kiselina	Izbegavati
E 297	Fumarna kiselina

E brojevi - Antioksidansi/kiseline

E-brojevi	Naziv	Napomena	Dodatne informacije
E 300	L-Askorbinska kiselina		Vitamin C
E 301	Natrijum-L-askorbat
E 302	Kalcijum-L-askorbat
E 304	Ascorbil palmitat
E 306	Prirodni ekstrakti bogati tokoferolima		Potencijalno genetski modifikovano
E 307	Sintetički Alfa-tokoferol		Potencijalno genetski modifikovano
E 308	Sintetički Gama-tokoferol		Potencijalno genetski modifikovano
E 309	Sintetički Delta-tokoferol		Potencijalno genetski modifikovano
E 310	Propil galat	Sumnjiv	Moguća alergijska reakcija
E 311	Oktil galat	Sumnjiv	Moguća alergijska reakcija
E 312	Dodecil galat	Sumnjiv	Moguća alergijska reakcija
E 315	Eritrobinska kiselina
E 316	Natrijum eritrobat
E 319	Tercijerni butil hidrohinon (TBHO)	Izbegavati
E 320	Butilovani Hidroksianizol (BHA)	Izbegavati	Zabranjen u Japanu
E 321	Butilovani Hidtoksitoluen (BHT)	Izbegavati	Zabranjen u Japanu, moguća alergijska reakcija
E 322	Lecitini		Životinjskog porekla
E 325	Natrijum laktat	Sumnjiv	Životinjskog porekla
E 326	Kalijum laktat	Sumnjiv	Životinjskog porekla
E 327	Kalcijum laktat	Sumnjiv	Životinjskog porekla
E 330	Limunska kiselina
E 331	Natrijum citrat
E 332	Kalijum citrat
E 333	Kalcijum citrat
E 334	Vinska kiselina
E 335	Natrijum tartarat
E 336	Kalijum tartarat
E 337	Kalijum natrijum tartarat
E 338	Ortofosforna kiselina
E 339	Natrijum fosfat
E 340	Kalijum fosfat
E 341	Kalcijum fpsfat
E 343	Magnezijum fosfat
E 350	Natrijum malat
E 351	Kalijum malat
E 352	Kalcijum malat
E 353	Meta tartarna kiselina
E 354	Kalcijum tartarat
E 355	Adipinska kiselina
E 356	Natrijum adipat
E 363	Ćilibarna kiselina	Izbegavati
E 380	Trijamnonium citrat
E 385	Kalcijum dinatrijum etilen dijamin tetra acetat	Izbegavati	Kalcijum-Natrijum EDTA
E 392	Ekstrakt Ruzmarina

E brojevi - Stabilizatori/zgušnjivači/emulgatori

E brojevi	Naziv	Napomena	Dodatne informacije
E 400	Alginska kiselina
E 401	Natrijum alginat
E 402	Kalijum alginat
E 403	Amonijum alginat
E 404	Kalcijum alginat
E 405	Propan-1,2-diol alginat
E 406	Agar
E 407	Karagenan	Sumnjiv
E 410	Brašno rogača
E 412	Guar guma	Sumnjiv
E 413	Tragakanat guma	Sumnjiv
E 414	Guma akacia (Guma arabika)	Sumnjiv
E 415	Ksantan guma
E 416	Karaja guma	Sumnjiv
E 417	Tara guma
E 418	Gelan guma
E 420	Sorbitol	Sumnjiv
E 421	Manitol	Sumnjiv
E 422	Glicerol	Sumnjiv	Životinjskog porekla
E 423	Modifikovana guma akacije
E 425	Konjak
E 426	Hemiceluloza soje
E 427	Kasija guma		Životinjskog porekla
E 431	Polioxetilen etilen stearat		Životinjskog porekla
E 432	Polioxetilen sorbitan monolaurat (polisorbat 20)	Izbegavati
E 433	Polioxetilen sorbitan monooleat (polisorbat 80)		Životinjskog porekla
E 434	Polioxetilen sorbitan monopalmitat (polisorbat 40)	Izbegavati	Životinjskog porekla
E 435	Polioxetilen sorbitan monostearat (polisorbat 60)		Životinjskog porekla
E 436	Polioxetilen sorbitan tristearat (polisorbat 65)		Životinjskog porekla
E 440	Pektini	Sumnjiv	Životinjskog porekla
E 442	Amonijum fosfatidi		Životinjskog porekla
E 444	Sukrozo acetat izobutritat
E 445	Glicerolni estri iz smola drveta
E 450	Difosfati
E 451	Trifosfati
E 452	Polifosfati
E 459	Beta ciklodekstrin
E 460	Mikrokristalin/celuloza u prahu
E 461	Metil celuloza	Sumnjiv
E 462	Etil celuloza
E 463	Hidroksi propil celuloza	Izbegavati
E 464	Hidroksipropil-metil celuloza
E 465	Etil metil celuloza
E 466	Karboksimetil celuloza, Natrijumova so
E 468	Umrežena natrijum karboksi metil celuloza, umrežena celulozna guma
E 470	Natrijumova, kalijumova, magnezijumova i kalcijumova so masnih kiselina	Izbegavati	Životinjskog porekla
E 471	Mono-i digliceridi masnih kiselina		Životinjskog porekla
E 473	Sukrozni estar masnih kiselina		Životinjskog porekla
E 474	Sukrogliceridi	Izbegavati	Životinjskog porekla
E 475	Poliglicerolni estar masnih kiselina		Životinjskog porekla
E 476	Poliglicerol poliricinoleat		Životinjskog porekla
E 477	Propan-1.2-diol estri masnih kiselina		Životinjskog porekla
E 479	Termalno oksidovano zauljeno ulje soje		Životinjskog porekla
E 481	Natrijum steraoil-2-laktitat		Životinjskog porekla
E 482	Kalcijum steraoil-2-laktitat		Životinjskog porekla
E 483	Stearil tartrat	Izbegavati	Životinjskog porekla
E 491	Sorbitol monostearat		Životinjskog porekla
E 492	Sorbitan tristearat		Životinjskog porekla
E 493	Sorbitan monolaurat	Izbegavati	Životinjskog porekla
E 494	Sorbitan monooleat	Izbegavati	Životinjskog porekla
E 495	Sorbitan monopalmitat	Izbegavati	Životinjskog porekla

E brojevi - Biljni zgušnjivači i stabilizatori

E-brojevi	Naziv	Napomena	Dodatne informacije
E 500	Natrijum karbonat
E 501	Kalijum karbonat
E 503	Amonijum karbonat	Sumnjiv
E 504	Magnezijum karbonat
E 507	Hlorovodonična kiselina
E 508	Kalijum hlorid	Sumnjiv
E 509	Kalcijum hlorid
E 511	Magnezijum hlorid
E 512	Stano hlorid
E 513	Sumporna kiselina	Izbegavati
E 514	Natrijum sulfat	Sumnjiv
E 515	Kalijum sulfat
E 516	Kalcijum sulfat
E 517	Amonijum sulfat
E 520	Aluminijum sulfat
E 521	Aluminijum natrijum sulfat
E 522	Aluminijum kalijum sulfat
E 523	Aluminijum amonijum sulfat
E 524	Natrijum hidroksid	Izbegavati
E 525	Kalijum hidroksid	Izbegavati
E 526	Kalcijum hidroksid
E 527	Amonijum hidroksid	Izbegavati
E 528	Magnezijum hidroksid	Izbegavati
E 529	Kalcijum oksid
E 530	Magnezijum oksid	Izbegavati
E 535	Natrijum ferocijanid
E 536	Kalijum ferocijanid
E 537	Kalcijum ferocijanid
E 541	Natrijum aluminijum fosfat	Izbegavati
E 551	Silicon dioksid
E 552	Kalcijum silikat
E 553a	Magnezijum silikat	Izbegavati
E 553b	Talk	Izbegavati
E 554	Natrijum aluminijum silikat	Sumnjiv
E 555	Kalijum aluminijum silikat
E 556	Kalcijum aluminijum silikat	Sumnjiv
E 558	Bentonit
E 559	Aluminijum silikat (Kaolin)
E 570	Masne kiseline		Životinjskog porekla, potencijalno genetski modifikovano
E 574	Glukonska kiselina
E 575	Glukono-delta-lakton
E 576	Natrijum glukonat	Izbegavati
E 577	Kalijum glukonat
E 578	Kalcijum glukonat
E 579	Ferrous glukonat
E 585	Ferrous laktat		Životinjskog porekla
E 586	4-Heksilrezorcinol

E brojevi - Ukusi i pojačivači ukusa

E-brojevi	Naziv	Napomena	Dodatne informacije
E 620	Glutaminska kiselina	Izbegavati	Moguća alergijska reakcija, potencijalno genetski modifikovano, potencijalno sadrži gluten
E 621	Mononatrijum glutamat	Izbegavati	Moguća alergijska reakcija, potencijalno genetski modifikovano, potencijalno sadrži gluten
E 622	Monokalijum glutamat	Izbegavati	Moguća alergijska reakcija, potencijalno genetski modifikovano, potencijalno sadrži gluten
E 623	Kalcijum diglutamat		Moguća alergijska reakcija, potencijalno genetski modifikovano, potencijalno sadrži gluten
E 624	Monoamonium glutamat		Moguća alergijska reakcija, potencijalno genetski modifikovano, potencijalno sadrži gluten
E 625	Magnezium diglutamat		Moguća alergijska reakcija, potencijalno genetski modifikovano, potencijalno sadrži gluten
E 626	Gvanilinska kiselina	Izbegavati
E 627	Dinatrijum gvanilat	Izbegavati
E 628	Dikalijum gvanilat
E 629	Kalcijum gvanilat	Izbegavati
E 630	Inozinska kiselina
E 631	Dinatrijum inozinat	Izbegavati	Životinjskog porekla
E 632	Dikalijum inozinat
E 633	Kalcijum inozinat	Izbegavati
E 634	Kalcijum 5'-ribonukleotidi
E 635	Dinatrijum 5'-ribonukleotidi	Izbegavati	Životinjskog porekla
E 640	Glicin i njegova natrijumova so		Životinjskog porekla
E 650	Cink acetat

E brojevi - Ostalo (zaslađivači, enzimi itd.)

E-brojevi	Naziv	Napomena	Dodatne informacije
E 900	Dimetil polisiloksan
E 901	Pčelinji vosak, beli i žuti	Sumnjiv	Moguća alergijska reakcija,životinjskog porekla
E 902	Kandelila vosak
E 903	Karnauba vosak	Sumnjiv	Moguća alergijska reakcija
E 904	Šelak	Sumnjiv	Životinjskog porekla
E 905	Mikrokristalični vosak	Izbegavati
E 905a	Visoko viskozna mineralna ulja
E 907	Hidrogenirani poli-1-decen	Sumnjiv
E 912	Estar montanske kiseline
E 914	Oksidovani polietilenski vosak
E 920	L-cystein		Životinjskog porekla
E 927b	Karbamid
E 938	Argon		Gas za pakovanje
E 939	Helium		Gas za pakovanje
E 941	Azot
E 942	Azot (I) oksid
E 943a	Butan
E 943b	Isobutan
E 944	Propan
E 948	Kiseonik		Gas za pakovanje
E 949	Hydrogen
E 950	Acesulfam K
E 951	Aspartam	Sumnjiv	Moguća alergijska reakcija
E 952	Ciklamati	Izbegavati
E 953	Isomalt
E 954	Saharin	Izbegavati
E 955	Sukraloza
E 957	Taumatin
E 959	Neohesperedin DC
E 960	Steviol Glikozidi
E 961	Neotam
E 962	So aspartama i acesulfama
E 964	Poliglicitol sirup
E 965	Maltitol
E 966	Laktitol		Životinjskog porekla
E 967	Ksilitol
E 968	Eritritol
E 999	Kvilaja ekstrakt (Quillaia)
E 1103	Invertasa
E 1105	Lizozim
E 1200	Polidekstroza
E 1201	Polivinilpirolidone (PVP)
E 1202	Polivinilpolipirolidon
E 1203	Polivinil alkohol (PVA)
E 1204	Pululan
E 1205	Osnovni metakrilat kopolimer
E 1206	Neutralni metakrilat kopolimer
E 1207	Anjonski metakrilat kopolimer
E 1208	Polivinilpirolidon-vinil acetat kopolimer
E 1404	Oksidovani skrob		Moguća alergijska reakcija, potencijalno sadrži gluten
E 1410	Monoskrob fosfat		Moguća alergijska reakcija, potencijalno sadrži gluten
E 1412	Diskrob fosfat		Moguća alergijska reakcija, potencijalno sadrži gluten
E 1413	Fosfatizovani diskrob fosfat		Moguća alergijska reakcija, potencijalno sadrži gluten
E 1414	Acetilovani diskrob adipat		Moguća alergijska reakcija, potencijalno sadrži gluten
E 1420	Acetilovani skrob		Moguća alergijska reakcija, potencijalno sadrži gluten
E 1422	Acetilovani diskrob adipat		Moguća alergijska reakcija, potencijalno sadrži gluten
E 1440	Hidroksi propil skrob		Moguća alergijska reakcija, potencijalno sadrži gluten
E 1442	Hidroksi propil diskrob fosfat		Moguća alergijska reakcija, potencijalno sadrži gluten
E 1450	Skrob natrijum oktenil sukcinat		Moguća alergijska reakcija, potencijalno sadrži gluten
E 1451	Acetilovani oksidovani skrob		Moguća alergijska reakcija, potencijalno sadrži gluten
E 1452	Skrob Aluminijum oktenil sukcinat
E 1505	Trietil citrat	Sumnjiv
E 1517	Gliceril diacetat (diacetin)
E 1518	Gliceril triacetat (triacetin)
E 1519	Benzil alkohol
E 1520	Propan-1,2-diol (propilen glikol)	Izbegavati
E 1521	Polietilen glikol