Industrijski prerađena hrana na lošem je glasu zbog izuzetno duge liste sastojaka punih hemijskih sredstava od kojih je svaki priča za sebe. Ali, sudeći po ovim detaljnim grafikonima sa informacijama, čak ni najobičniji prehrambeni prozvodi nisu nimalo obični.
Autor ovih prikaza je australijski nastavnik hemije James Kennedy.
"Moj cilj je da umanjim strah koji mnogi ljudi imaju od „hemijskih sredstava“ i pokažem da priroda razvija jedinjenja, mehanizme i strukture koje su mnogo kompleksnije i nepredvidljivije od bilo čega što se može napraviti u laboratoriji,“ on kaže za io9.
„Ovaj niz slika detaljno analizira najvažnije sastojke u popularnim prirodnim proizvodima upotrebom E-brojeva i IUPAC naziva umesto uobičajenih imena tamo gde je to moguće. Na primer, antocijani, zbog kojih borovnica ima status superhranljivog proizvoda, takođe su poznati po nazivom E163.“
"Ovim grafikonima želeo sam da pokažem da je hemija svuda oko nas.“
James Kennedy vlasnik je svih slika koje ovde donosimo sa njegovim odobrenjem.
