Beli pirinač se povezuje sa rizikom od dijabetesa

Studija: Redovno konzumiranje belog pirinča povećava rizik od dijabetesa

Redovno konzumiranje belog pirinča, što je slučaj u većini azijskih zemalja, može povećati rizik o tipa 2 dijabetesa, pokazuje nova studija.

Naučnici su analizirali podatke 4 studije: dve iz azijskih zemalja (Kina i Japan) i dve iz zapadnih zemalja (SAD i Australija). Ni jedan od učesnika studije nije bolovao od dijabetesa kada je istraživanje počelo.

U proseku, ljudi iz azijskih zemalja jeli su 4 porcije belog pirinča dnevno. Ljudi iz zapadnih zemalja su, pak, jeli manje od 5 porcija nedeljno. Studija je pokazala da što je veća dnevna konzumacija pirinča, veći je i rizik od pojave tipa 2 dijabetesa koji se obično povezuje sa gojaznošću.

Prema novoj studiji, rizik od pojave dijabetesa se povećava za 10% sa svakim povećanjem dnevnog unosa belog pirinča.

Rezultati nove studije objavljeni su u žurnalu BMJ.

Studija nije sprovedena da bi pokazala kako beli pirinač može povećati rizik od dijabetesa, već zato  što je naučnik Ki Sun, doktor medicine, imao određene teorije vezane za ovo pitanje. Beli pirinač ima visok glikemijski indeks, što znači da može izazvati iznenadni skok nivoa šećera u krvi. Beli pirinač je takođe siromašan vlaknima, što može smanjiti rizik od razvoja dijabetesa, kaže Sun. On je instructor medicine Harvardske Škole Javnog Zdravlja u Bostonu.

Nije u pitanju samo beli pirinač. I ostali beli zrnasti ugljenohidrati, poput belog hleba, bele testenine i belog krompira, imaće isti uticaj ukoliko se jedu dovoljno često, kaže on.

Zamenite beli pirinač za braon

Sun predlaže korišćenje integralnih žitarica umesto belih ugljenih hidrata. To ne znači da nikada ne smete da jedete beli pirinač. Radi se samo o umerenosti: “Konzumiranje belog pirinča jednom do dvaput nedeljno je sasvim u redu.”

Spiros Meciti doktor medicine, slaže se da beli zrnasti ugljenohidrati povećavaju rizik od dijabetesa ako se prekomerno konzumiraju. On je endokrinolog pri Lenoks Hil Bolnici u Njujorku.

Svi koji su u riziku od dijabetesa treba da se fokusiraju na smanjenje unosa kalorija, smanjenje težine (ukoliko imaju višak kilograma ili su gojazni), kao i na zamenu zrnastih ugljenohidrata integralnim žitaricama. “Uvek se trudite d amanje jedete i da unosite integralne žitarice umesto belih ugljenih hidrata,” kaže on.

Trejsi Brin, doktor medicine je direktor za brigu o dijabetesu za Severnu Obalu – LIJ Zdravstveni Sistem u Velikom Neku, Njujork. Ona kaže da šta jedete i koliko jedete je samo jedan deo jednačine. Kada se radi o riziku od dijabetesa, geni takođe igraju određenu ulogu.

“ Nikada se ne radi o samo jednoj stvari,” kaže ona. “ Radi se o onome šta jedete, čime se bavite i kakvi su vam geni. Ne možemo promeniti svoje gene, zato je bitno da razmišljamo kakva je uloga hrane u našoj kulturi."

Neki od stručnjaka, uključujući i Koni Dikman, nutricionista, kažu da još uvek traje polemika da li beli pirinač povećava rizik od dijabetsa. Ona je direktor ishrane na Wašington Univerzitetu u Sent Luisu.

“ Princip posmatranja korišćen u ovoj studiji onemogućava određivanje uzroka i posledica, te su potrebna kontrolisana istraživanja da se utvrdi da li, zapravo, beli pirinač povećava rizik od tip 2 dijabetesa,” kaže ona u jednom i-mejlu.