Kako krompir koji je skuvan ili pečen može da bude izvor listerije? Internet pominje tu mogućnost, a ja sam trudna i baš redovno konzumiram krompir u vidu pomfrita, pirea, pečenog krompira i krompir salate. Sve lično spremam.
Listerioza se javlja u slučajevima prisutnosti bacila listeriae monocytogenes kod namirnica pretežno životinjskog ali i biljnog porekla koje su nedovoljno termički obrađene. Kuvanje i pečenje krompira se obavlja na visokoj temperaturi tako da bi, u slučaju inficiranih namirnica, ta temperatura bila dovoljna da se štetno dejstvo bacila onemogući.
Kuvan na pari, zamrznut krompir u kockicama, 90 -100c Posle kuvanja hladim vodom, stavljam u čistu gajbu pokrivenu najlonom i nosim u hladnjaču. Vadim posle 2 dana, čekam da se prirodno otopi i tada ga koristim. Da li je moguće da takav krompir ima listeriju? Hvala
Pojava listerije u krompiru
Listerioza se javlja u slučajevima prisutnosti bacila listeriae monocytogenes kod namirnica pretežno životinjskog ali i biljnog porekla koje su nedovoljno termički obrađene. Kuvanje i pečenje krompira se obavlja na visokoj temperaturi tako da bi, u slučaju inficiranih namirnica, ta temperatura bila dovoljna da se štetno dejstvo bacila onemogući.
Pozdrav
Komentari na pitanje: #136467
Kuvan na pari, zamrznut krompir u kockicama, 90 -100c Posle kuvanja hladim vodom, stavljam u čistu gajbu pokrivenu najlonom i nosim u hladnjaču. Vadim posle 2 dana, čekam da se prirodno otopi i tada ga koristim. Da li je moguće da takav krompir ima listeriju? Hvala
Pregledajte odgovore po oblastima