Kuhinjica - Palačinke sa piletinom i pečurkama

(večera za 4 osobe)
Vreme pripreme: 60 minuta

Sastojci:

Sadržaj belančevina:                                                                  28 gr           25%
Sadržaj ukupnih masti:                                                               16 gr           33%
Sadržaj zasićenih masti:                                                               5 gr
Sadržaj holesterola:                                                                 107 mg
Sadržaj ugljenih hidrata:                                                             48 gr           43%
Sadržaj natrijuma:                                                                    700 mg
Sadržaj vlakana:                                                                          6 gr

Priprema kuhinjica recepta: U odgovarajućoj posudi umutiti jaje, so, ulje, pa postepeno dodavati brašno, a potom mleko i mineralnu vodu, stalno mešajući, vodeći računa da se ne stvore grudvice. Na kraju masi dodati sodu bikarbonu. Palačinke peći u dobro zagrejanom tiganju, prvo jednu stranu 2-3 minuta, a zatim polako okrenuti palačinku i nastaviti pečenje druge strane oko 1 minut. Gotove palačinke ređati na veći tanjir.
Piletinu iseći na kocke i dinstati na malo ulja, dodadi sitno sečene pečurke i praziluk sečen na kolutove i začiniti. U drugoj posudi rastopiti puter, dodati brašno, malo promešati i lagano naliti mlekom do željene gustine. Sos kuvati 7-8 minuta. Polovinu sosa sipati u piletinu i time filovati palačinke, koje ređamo u podmazan pleh. Složene palačinke preliti preostalim bešamelom i po vrhu poređati kolutove paradajza i sve to peći u rerni 15 minuta na 220 stepeni C.

Napomena: Za odrasle osobe se preporučuje da u ishrani koriste mleko i mlečne proizvode od obranog ili poluobranog mleka. Pod obranim mlekom se podrazumeva mleko sa sadržajem mlečne masti manjim od 0.9%.

Savet lekara: Palačinke sa slanim nadevom od piletine i povrća mogu biti interesantan obrok za zdrave i aktivne osobe. Osobe koje iz zdravstvenih razloga vode računa o unosu masti pripremiće ih samo sa većom količinom povrća.